（）菜单安排如下：清肠、炸鱼条、咖喱鸡、葡萄干布丁、咖啡。

正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的（）%，汤安排每人一份，热菜安排每人一份且有2-4道。A.45B.50C....

单项选择题正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的（）%，汤安排每人一份，热菜安排每人一份且有2-4道。

整鱼出脊椎骨时是把鱼背鳍向右，右手握刀沿脊椎骨上侧，紧贴骨骼，从（）至尾部片一条刀口。A.腹部B.背部C.胸部...

单项选择题整鱼出脊椎骨时是把鱼背鳍向右，右手握刀沿脊椎骨上侧，紧贴骨骼，从（）至尾部片一条刀口。

蛋白质的凝胶是（）分散在蛋白颗粒间而成的胶体。A.油分子B.糖分子C.水分子D.氨基酸

单项选择题蛋白质的凝胶是（）分散在蛋白颗粒间而成的胶体。