问答题
为使味精表现出良好的鲜味，应注意以下几个方面：（1）应在咸味的基础上加以使用；（2）应注意用量、投放时间及温度；（3）在......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
料酒在烹调中只有去腥除异的作用。
判断题料酒在烹调中只有去腥除异的作用。
辣椒作调味品使用时只有提辣味的作用。
判断题辣椒作调味品使用时只有提辣味的作用。
高汤鲜味浓厚， 回味悠长是因为味精放得多的原故。
判断题高汤鲜味浓厚， 回味悠长是因为味精放得多的原故。
