单项选择题
A.冻中 B.冻后 C.冻前 D.取出
（）的特点是：口味清香、原汁原味、质地鲜嫩、成型别致，为包状。A.软炸B.酥炸C.纸包炸D.干炸
单项选择题（）的特点是：口味清香、原汁原味、质地鲜嫩、成型别致，为包状。
A.软炸 B.酥炸 C.纸包炸 D.干炸
纸包炸最显著的味感特点是（）。A.口味咸鲜B.口味浓厚C.口味浓香D.原汁原味
单项选择题纸包炸最显著的味感特点是（）。
A.口味咸鲜 B.口味浓厚 C.口味浓香 D.原汁原味
滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。A.排B.批C.剞D.剁
单项选择题滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
A.排 B.批 C.剞 D.剁
