问答题
1.钝化酶； 2.软化或改进组织结构； 3.稳定或改进色泽； 4.除去蔬菜的部分辛辣......
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水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
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果蔬罐头为什么要进行抽空处理？
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化学保藏的主要类型有哪些？
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