单项选择题
A、60-65℃保温30分钟 B、70-75℃保温15分钟 C、80-95℃保温30分钟 D、90-100℃保温30分钟
微生物的活性最为频繁的温度是（）A、10-20℃B、30-40℃C、40-50℃D、50-60℃
单项选择题微生物的活性最为频繁的温度是（）
A、10-20℃ B、30-40℃ C、40-50℃ D、50-60℃
盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）A、1%-5%B、5%-10%C、10%-20%D、20%-30%
单项选择题盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）
A、1%-5% B、5%-10% C、10%-20% D、20%-30%
在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃
单项选择题在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）
A、尼古丁 B、胺 C、氯丙醇 D、苯环芳烃
