微生物的活性最为频繁的温度是（）

盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）A、1%-5%B、5%-10%C、10%-20%D、20%-30%

单项选择题盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在（）

在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）A、尼古丁B、胺C、氯丙醇D、苯环芳烃

单项选择题在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）

走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。A、泡制B、腌渍C、冷冻D、加热

单项选择题走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。