在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。

猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。A．1～2根B．3～4根C．5～6根D．7～8根

单项选择题猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。

猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。A．肌肉B．筋膜C．骨骼D．血管

单项选择题猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。

猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。A．2根B．4根C．6根D．8根

单项选择题猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。