与酿酒有关的霉菌包括（）

（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌

单项选择题（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。A.念珠霉B.犁头霉C.链孢霉D.青霉

单项选择题（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。A.10%B.12%C.14%D.16%

单项选择题粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。