（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。A.念珠霉B.犁头霉C.链孢霉D.青霉

单项选择题（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。A.10%B.12%C.14%D.16%

单项选择题粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。A.特香型B.豉香型C.药香型D.老白干型

单项选择题用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。