平行刀纹间的间距为2mm称为（）花刀。

（）鱼类适于生料剔骨和熟料剔骨。A.长形鱼B.梭形鱼C.扁形鱼D.蝶形鱼

单项选择题（）鱼类适于生料剔骨和熟料剔骨。

羊肋骨下有一块肉称为（）。A.羊肋条肉B.胸肉肉C.腰窝肉D.腹部肉

单项选择题羊肋骨下有一块肉称为（）。

不属于羊肋条肉的特点是（）。A.肉质较好B.脂肪含量高C.筋膜较多D.肥瘦不均匀

单项选择题不属于羊肋条肉的特点是（）。