问答题
⑴温度酵母在0～55℃具有活性，适宜温度20-28℃，最适宜温度26℃。一般正常面包制作的面团的发酵温度为26℃。快速法......
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酵母有哪些种类？
问答题酵母有哪些种类？
在烘烤食品中盐的添加有什么要求？
问答题在烘烤食品中盐的添加有什么要求？
水在烘烤食品中的作用有哪些？
问答题水在烘烤食品中的作用有哪些？
