制好的汤汁要（）。

制汤时要选择（）调料调理滋味。A、口味重的B、适量的C、口味轻的D、质量好的

单项选择题制汤时要选择（）调料调理滋味。

制汤时原料应（）下入足量的冷水中。A、一次性B、多次C、先后D、分别

单项选择题制汤时原料应（）下入足量的冷水中。

黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。A、此地帮B、龙江帮C、东北帮D、黑龙江帮

单项选择题黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。