单项选择题
A.豚鼠 B.大白鼠 C.猴子 D.鸭雏 E.鸡
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。A.日晒法B.滚筒加热法C.喷雾干燥...
单项选择题新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。
A.日晒法 B.滚筒加热法 C.喷雾干燥法 D.减压蒸干法 E.冷冻干燥法
脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。A.10%B.15%C.20%D.25%E.30%
单项选择题脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。
A.10% B.15% C.20% D.25% E.30%
急冻的特点是（）。A.形成冰晶B.使组织变形破坏C.融化时将有大量营养物质外溢D.提高微生物死亡率E.以上均对
单项选择题急冻的特点是（）。
A.形成冰晶 B.使组织变形破坏 C.融化时将有大量营养物质外溢 D.提高微生物死亡率 E.以上均对
