盘饰是在（）面点工艺基础上，运用现代面塑手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。

面点师要养成对电气设备进行（）、绝缘老化和零部件完好的检查，以便及时消除隐患。A.漏电B.完整性C.干燥状况D...

单项选择题面点师要养成对电气设备进行（）、绝缘老化和零部件完好的检查，以便及时消除隐患。

小包酥主要适用于（）类的精细点心。A.明酥B.暗酥C.酥皮D.开酥

单项选择题小包酥主要适用于（）类的精细点心。

制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。A.蒸熟B.炸熟C.烤熟D.煎熟

单项选择题制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。