（）是介于高筋面粉与低筋面粉间的一类面粉，用于制作重型水果蛋糕和肉馅饼等。

油粉搅拌法制作混酥类面团的第一个步骤是（）。A.将低筋粉、糖粉分别过筛待用B.分次加入低筋粉和食盐C.将搅拌机...

单项选择题油粉搅拌法制作混酥类面团的第一个步骤是（）。

下列选项中哪一个属于制作椰丝排生坯所需的设备工具？（）A.拉网刀B.锅C.电磁炉耐高温硅胶搅板D.餐勺

单项选择题下列选项中哪一个属于制作椰丝排生坯所需的设备工具？（）

面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。A.间接B.直接C.不会D.不太

单项选择题面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。