翻勺又称勺工，根据翻勺的度，可分为大翻和（）。

蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。A.盐B.味素C.老抽D.料酒

单项选择题蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。

下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。A.扒三白B.清蒸鲥鱼C.蚝油牛柳D.翡翠蹄筋

单项选择题下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。

下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。A.扒两样B.爆两样C.烧两样D.熘两样

单项选择题下列适宜大翻勺烹制的菜肴是（）。