问答题
蛋白质的变性：当蛋白质受到物理因素或化学因素的影响后，由次级键维持的高级结构受到破坏，分子内部结构发生变化，致使生物学性......
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简述蛋白质空间结构的类型及相关概念、二级结构的基本类型。
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氨基酸等电点的概念是什么？
问答题氨基酸等电点的概念是什么？
简述氨基酸茚三酮（一般脯氨酸例外）显色的原理和应用。
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