判断题
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硬糖硬糖基体是一种过冷的、过饱和的固体溶液，具有高度透明和渗透压力，具有液体的特征。
判断题硬糖硬糖基体是一种过冷的、过饱和的固体溶液，具有高度透明和渗透压力，具有液体的特征。
组织化大豆蛋白，可以作为肉类填充料，是形同瘦肉具有咀嚼感的植物蛋白食品，是仿肉制品。
判断题组织化大豆蛋白，可以作为肉类填充料，是形同瘦肉具有咀嚼感的植物蛋白食品，是仿肉制品。
熬糖最好用什么材质的器具（）A.铜B.不锈钢C.玻璃D.铝
单项选择题熬糖最好用什么材质的器具（）
A.铜B.不锈钢C.玻璃D.铝
