硬糖硬糖基体是一种过冷的、过饱和的固体溶液，具有高度透明和渗透压力，具有液体的特征。

组织化大豆蛋白，可以作为肉类填充料，是形同瘦肉具有咀嚼感的植物蛋白食品，是仿肉制品。

判断题组织化大豆蛋白，可以作为肉类填充料，是形同瘦肉具有咀嚼感的植物蛋白食品，是仿肉制品。

熬糖最好用什么材质的器具（）A.铜B.不锈钢C.玻璃D.铝

单项选择题熬糖最好用什么材质的器具（）

果蔬罐头食品之所以能长期保藏主要是借助于特殊的罐藏工艺条件，这些罐藏条件不包括（）A.杀菌B.排气C.腌制D....

单项选择题果蔬罐头食品之所以能长期保藏主要是借助于特殊的罐藏工艺条件，这些罐藏条件不包括（）