单项选择题
A.功夫茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音
服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）A.特殊心理B.特殊需求C...
单项选择题服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）
A.特殊心理 B.特殊需求 C.特殊服务 D.特殊风味
烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。
判断题烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。
餐车消毒是化学法消毒，抽查5个碗和盘，发现2件以上呈阳性反应，相应项为不合格。
判断题餐车消毒是化学法消毒，抽查5个碗和盘，发现2件以上呈阳性反应，相应项为不合格。
