单项选择题
淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。A.完全B.不完全C.不要求
单项选择题淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。
A.完全 B.不完全 C.不要求
为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。A.淀粉B.蛋白质C.β-葡聚糖D.糊精
单项选择题为了保持啤酒的风味和酒体，麦汁中应保留一定数量的（）。
A.淀粉 B.蛋白质 C.β-葡聚糖 D.糊精
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。A.粗B.适中C.细
单项选择题采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
A.粗 B.适中 C.细
