单项选择题
A.肉表面有光泽 B.肉呈淡粉红色 C.肉应有弹性 D.肉颜色呈暗红色
下列何种材料不适合作为熏材（）。A.核桃木B.龙眼木C.松树D.甘蔗
单项选择题下列何种材料不适合作为熏材（）。
A.核桃木 B.龙眼木 C.松树 D.甘蔗
制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。A.背脂B.腿油C.腹油D.板油
单项选择题制作香肠使用之脂肪下列哪一种最适合（）。
A.背脂 B.腿油 C.腹油 D.板油
包装袋破裂之冷冻肉不会发生下列哪一种问题（）。A.冻烧B.失重C.绿变D.干燥
单项选择题包装袋破裂之冷冻肉不会发生下列哪一种问题（）。
A.冻烧 B.失重 C.绿变 D.干燥
