单项选择题
A.醋精 B.糖精 C.酒精 D.醋酸
小包酥主要适用于制做（）点心。A.精细B.甜馅C.咸馅D.软馅
单项选择题小包酥主要适用于制做（）点心。
A.精细 B.甜馅 C.咸馅 D.软馅
薯类面坯的特征是：无（）A.弹性B.韧性C.延伸性D.以上均是
单项选择题薯类面坯的特征是：无（）
A.弹性 B.韧性 C.延伸性 D.以上均是
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。A.拍皮或捏皮B.擀皮或捏皮C.按皮或捏皮D.拍皮或压皮
单项选择题用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
A.拍皮或捏皮 B.擀皮或捏皮 C.按皮或捏皮 D.拍皮或压皮
