各种面点原料 受热时都有一个由表及里的传热过程。

自然对流是指低温而比重大的流体向上运动的过程。

判断题自然对流是指低温而比重大的流体向上运动的过程。

热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式。

判断题热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式。

出材率是表现原材料利用程度的指标。

判断题出材率是表现原材料利用程度的指标。