问答题
肉罐头的细菌学检查是肉罐头检查的重点。具体检查方法如下：先将肉罐头样品编号，用酒精棉球擦拭油污，浸泡于5%石炭酸溶液中1......
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简述动物脂肪组织的生物学意义。
问答题简述动物脂肪组织的生物学意义。
简述动物性食品化学性污染的控制措施。
问答题简述动物性食品化学性污染的控制措施。
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。A.亚硝酸盐含量的测定B.过氧化物值的测定C.食盐含量的测定D.酸价的测定
单项选择题腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
A.亚硝酸盐含量的测定 B.过氧化物值的测定 C.食盐含量的测定 D.酸价的测定
