单项选择题
A.脊出法 B.腹出法 C.鳃出法 D.尾出法
质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（）A.高温速成B.低温缓成C.高温缓成D.中温缓成
单项选择题质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（）
将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）A.爆B.熘...
单项选择题将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）A.拉入法B.扒入法C.覆盖法D.倒入法
单项选择题“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.拉入法 B.扒入法 C.覆盖法 D.倒入法
