单项选择题
A.与水的相等B.与水的不同C.比水的小D.比水的大
热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。A.热水B.沸水C.温水D.热汤
单项选择题热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。
A.热水B.沸水C.温水D.热汤
五香酱牛肉应选用的香料是（）A.辣椒、八角、绍酒、丁香B.花椒、八角、桂皮、丁香C.香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、...
单项选择题五香酱牛肉应选用的香料是（）
A.辣椒、八角、绍酒、丁香B.花椒、八角、桂皮、丁香C.香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
烹调前调味又称（），其主要方法是腌渍调味。A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味
单项选择题烹调前调味又称（），其主要方法是腌渍调味。
A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味
