喷雾干燥的原理是向干燥室中鼓入热空气130~180°C，同时将浓缩奶液借压力或高速离心力的作用，通过喷雾器喷成雾状的直径为10~100μm的微细乳滴，这些微细乳滴显著地增大了（），与热风接触，在瞬间可将乳滴中的大量水分除去，乳滴变为乳粉降落在干燥室的底部。

喷雾干燥的操作应根据不同的干燥设备、不同产品的质量要求，在操作时掌握不同的排风相对湿度，一般控制在（）A.10...

单项选择题喷雾干燥的操作应根据不同的干燥设备、不同产品的质量要求，在操作时掌握不同的排风相对湿度，一般控制在（）

乳粉褐变及陈腐味的缺陷防止办法，在乳粉的保藏时注意控制水分含量在（）A.3%以下B.5%以下C.15%以下D....

单项选择题乳粉褐变及陈腐味的缺陷防止办法，在乳粉的保藏时注意控制水分含量在（）

乳粉中的蛋白质、乳糖对产品的（）起主要作用。A.溶解性B.吸湿性C.分散性D.乳粉的密度

单项选择题乳粉中的蛋白质、乳糖对产品的（）起主要作用。