单项选择题
A.溶解性B.吸湿性C.分散性D.乳粉的密度
下列哪个因素不宜作为控制食品发酵的因素？（）A.酸度B.含水量C.温度D.氧气
单项选择题下列哪个因素不宜作为控制食品发酵的因素？（）
A.酸度B.含水量C.温度D.氧气
可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）A.流化床干燥B.红外线干燥...
单项选择题可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）
A.流化床干燥B.红外线干燥C.微波干燥D.真空冷冻干燥
水果罐头比较适合的杀菌类型是（）A.商业杀菌B.巴氏杀菌C.完全灭菌D.热烫
单项选择题水果罐头比较适合的杀菌类型是（）
A.商业杀菌B.巴氏杀菌C.完全灭菌D.热烫
