问答题
海洋生物的脂质中主要的烯类物质是角鲨烯。
海洋食品在贮存过程中脂质有哪些方面的变化?应怎样防止?
问答题海洋食品在贮存过程中脂质有哪些方面的变化?应怎样防止?
简述水产动物死后体内氧化三甲胺的代谢?
问答题简述水产动物死后体内氧化三甲胺的代谢?
鱼贝肉的味与浸出物成分有什么关系?
问答题鱼贝肉的味与浸出物成分有什么关系?