问答题
海洋食品在贮存过程中脂质有酸败、油烧。控制产品的水分活度，产品贮藏温度，防止光线照射，防止与铁、钒、铜等重金属......
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简述水产动物死后体内氧化三甲胺的代谢？
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鱼贝肉的味与浸出物成分有什么关系？
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水产品的品质劣化与浸出物成分有什么关系？
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