卧式和面机与立式和面机搅拌出的面团是一样的。

面包团搅拌好后直接发的最佳合理温度26℃-28℃。

判断题面包团搅拌好后直接发的最佳合理温度26℃-28℃。

夏天气温过热，操作面包时可用冰水调理面团的温度。

判断题夏天气温过热，操作面包时可用冰水调理面团的温度。

面包烤熟后不用震动，也不会下榻或收腰。

判断题面包烤熟后不用震动，也不会下榻或收腰。