玉翅形花刀的刀深度为原料的（）

制作“干烧鲳鱼”使用的是（）花刀。A.十字花刀B.月牙花刀C.鱼鳃形花刀D.麻花形花刀

单项选择题制作“干烧鲳鱼”使用的是（）花刀。

红烧排骨适合用（）形状来红烧。A.象眼块B.大方块C.劈柴快D.骨牌块

单项选择题红烧排骨适合用（）形状来红烧。

下列不属于握刀要求的是（）。A.准B.稳C.狠D.快

单项选择题下列不属于握刀要求的是（）。