单项选择题
A.酱油 B.复合磷酸盐 C.胡椒 D.亚硝酸钠
下列因素()属于提高肉的保水性的因素。A.肉中添加一定量的食盐B.相对较高的脂肪含量C.宰后产生PSE肉D.处...
单项选择题下列因素()属于提高肉的保水性的因素。
A.肉中添加一定量的食盐 B.相对较高的脂肪含量 C.宰后产生PSE肉 D.处于尸僵期的肉
肉的化学成分中含量最高的为()。A.脂肪B.蛋白质C.水分D.浸出物
单项选择题肉的化学成分中含量最高的为()。
A.脂肪B.蛋白质C.水分D.浸出物
肌肉的运动主要依靠肌节中()的重叠度来完成肌肉的的收缩。A.细微丝与肌动蛋白微丝B.粗微丝与肌球蛋白微丝C.细...
单项选择题肌肉的运动主要依靠肌节中()的重叠度来完成肌肉的的收缩。
A.细微丝与肌动蛋白微丝 B.粗微丝与肌球蛋白微丝 C.细微丝与肌球蛋白微丝 D.粗微丝与肌动球蛋白微丝