单项选择题
A.肉中添加一定量的食盐 B.相对较高的脂肪含量 C.宰后产生PSE肉 D.处于尸僵期的肉
肉的化学成分中含量最高的为（）。A.脂肪B.蛋白质C.水分D.浸出物
单项选择题肉的化学成分中含量最高的为（）。
A.脂肪B.蛋白质C.水分D.浸出物
肌肉的运动主要依靠肌节中（）的重叠度来完成肌肉的的收缩。A.细微丝与肌动蛋白微丝B.粗微丝与肌球蛋白微丝C.细...
单项选择题肌肉的运动主要依靠肌节中（）的重叠度来完成肌肉的的收缩。
A.细微丝与肌动蛋白微丝 B.粗微丝与肌球蛋白微丝 C.细微丝与肌球蛋白微丝 D.粗微丝与肌动球蛋白微丝
牛、鸡、猪的屠宰比例中胴体含量最多的为（）。A.猪B.牛C.鸡D.都不对
单项选择题牛、鸡、猪的屠宰比例中胴体含量最多的为（）。
A.猪 B.牛 C.鸡 D.都不对
