问答题
（1）葡萄糖的磷酸化 （2）磷酸己糖的裂解 （3）磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸和ATP的生成最终产物：丙酮酸
竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑制作用？
问答题竞争性抑制剂有何特征？如何消除它对酶的抑制作用？
下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素（）。A.生氰苷B.棉酚C.亚硝胺类毒素D.河豚毒素
多项选择题下面哪些毒素是食品原料中的天然毒素（）。
A.生氰苷 B.棉酚 C.亚硝胺类毒素 D.河豚毒素
影响花青素颜色变化的因素有（）。A.pHB.温度C.氧化剂D.抗坏血酸
多项选择题影响花青素颜色变化的因素有（）。
A.pH B.温度 C.氧化剂 D.抗坏血酸
