玉米面窝窝头的成熟方法是（）。

玉米面坯操作中粘手的原因是（）。A.和面时水多B.面没烫熟C.和面时油少D.沸水和面

单项选择题玉米面坯操作中粘手的原因是（）。

玉米面饼的熟制方法是（）。A.烙烤B.蒸煎C.蒸烤D.蒸炸

单项选择题玉米面饼的熟制方法是（）。

严格控制水温，水温必须低于（）才能保证冷水面团的特性。A.60°B.50°C.30°D.90°

单项选择题严格控制水温，水温必须低于（）才能保证冷水面团的特性。