单项选择题
A.鲁菜B.淮扬菜C.豫菜D.川菜
锅塌豆腐拍粉托蛋液后进行预熟加工的方法是（）。A.油炸B.水汆C.单面煎D.双面煎
单项选择题锅塌豆腐拍粉托蛋液后进行预熟加工的方法是（）。
A.油炸B.水汆C.单面煎D.双面煎
锅塌豆腐的成菜味型是（）。A.咸鲜味B.香辣味C.酸甜味D.鱼香味
单项选择题锅塌豆腐的成菜味型是（）。
A.咸鲜味B.香辣味C.酸甜味D.鱼香味
贴是用两种或两种以上的原料，粘成饼状，放在锅里煎熟，使贴锅的一面（），另一面软嫩的烹调方法。A.酥脆B.软嫩C...
单项选择题贴是用两种或两种以上的原料，粘成饼状，放在锅里煎熟，使贴锅的一面（），另一面软嫩的烹调方法。
A.酥脆B.软嫩C.香辣D.酥烂
