问答题
结合水：－40℃不结冰，不能作为溶剂，100 ℃时不能从食品中释放出来，不能被微生物利用，决定食品风味。......
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简述食品化学定义及研究内容？
问答题简述食品化学定义及研究内容？
为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？
问答题为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？
天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型？并分别列举色素说明。
问答题天然色素按来源、溶解性分类可分为哪些类型？并分别列举色素说明。
