煮果酱的锅最好是（）

（）要过筛，避免面糊中出现块状物。A.低筋粉或中筋粉B.高筋粉C.撒手粉D.面粉

单项选择题（）要过筛，避免面糊中出现块状物。

抹面时，一定要使整个蛋糕坯都抹上抹面材料，厚度约（）cm 左右，蛋糕坯不可外露。A.0.5B.1C.2D.3

单项选择题抹面时，一定要使整个蛋糕坯都抹上抹面材料，厚度约（）cm 左右，蛋糕坯不可外露。

制作戚风蛋糕奶水一般由（）的水和10%的奶粉配制而成。A.80%B.90%C.100%D.50%

单项选择题制作戚风蛋糕奶水一般由（）的水和10%的奶粉配制而成。