下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量

餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？A.整齐摆放在餐桌上B.全部撤回保洁柜C.用口布遮...

单项选择题餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？

下列关于餐桌上牙签盅内的牙签剩余数量描述正确的是哪项（）？A.不得少于1/2B.不得少于1/3C.不得少于2/...

单项选择题下列关于餐桌上牙签盅内的牙签剩余数量描述正确的是哪项（）？

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2...

单项选择题在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？