判断题
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面点间食品存放必须生生熟分开。
判断题面点间食品存放必须生生熟分开。
面点操作间环境卫生的基本要去之一是全部物品摆放整齐。
判断题面点操作间环境卫生的基本要去之一是全部物品摆放整齐。
（）能承受面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀，是面包制品形成膨胀，松软特点的重要条件A.蛋白质B.酵母C.面筋质
单项选择题（）能承受面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀，是面包制品形成膨胀，松软特点的重要条件
