味觉就是对食物味道的（）。

在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是（）原理的应用。A、扩散入香B、挥发增...

单项选择题在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是（）原理的应用。

未到成年期的鸡一般行业中称为（）。A、仔鸡B、肉鸡C、老鸡D、小鸡

单项选择题未到成年期的鸡一般行业中称为（）。

牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳

单项选择题牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。