单项选择题
A.米的色泽 B.米的新鲜度 C.米的香味 D.米的粘性
籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。A.做粘质糕B.做花式糕C.发酵使用D.不发酵使用
单项选择题籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。
A.做粘质糕 B.做花式糕 C.发酵使用 D.不发酵使用
籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。A.粘性小B.无粘性C.粘性大D.粘性中等
单项选择题籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。
A.粘性小 B.无粘性 C.粘性大 D.粘性中等
大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。A.表皮B.麦肤C.麦壳D.麦皮
单项选择题大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。
A.表皮 B.麦肤 C.麦壳 D.麦皮
