炖是将原料先用大火烧开，再用小伙长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。

塌法是（）两种烹饪方法的混合形成技法。A.水和油B.油和气C.炸和熘D.煎和炖

单项选择题塌法是（）两种烹饪方法的混合形成技法。

拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。A.90度B.100度C.110度D.12...

单项选择题拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。

下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。A.原料成本，产品毛利与营业成本B.原料成本，税金，营业费用和利润C....

单项选择题下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。