单项选择题
A.直接法 B.中种法 C.快速直接法 D.二次法
通常操作起酥点心所用的油脂是（）A.奶油B.色拉油C.起酥油D.液态酥油
单项选择题通常操作起酥点心所用的油脂是（）
下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（）A.法式面包B.软质面包C.丹麦面包D.硬式面包
单项选择题下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（）
操作蛋糕时，所用的面粉是哪一种（）A.高筋粉B.低筋粉C.中筋粉D.糯米粉
单项选择题操作蛋糕时，所用的面粉是哪一种（）
