初加工蛏子时，应先将其放入（）中浸泡，使其吐沙。

去除猪大肠的异味，可先将猪大肠用（）清洗。A.盐B.醋C.面粉D.小苏打

单项选择题去除猪大肠的异味，可先将猪大肠用（）清洗。

去除鸡胗上的内膜，可使用（）A.刀刮B.热水烫C.碱水浸泡D.醋洗

单项选择题去除鸡胗上的内膜，可使用（）

初加工黄鳝时，可在清水中加入少量（），使其不易死亡。A.盐B.醋C.油D.酒

单项选择题初加工黄鳝时，可在清水中加入少量（），使其不易死亡。