单项选择题
A.操作台开关 B.温度按钮 C.湿度按钮 D.切断水源
正确的菜点总成本的计算公式是（）A.单位菜点成本×菜点数量B.单位菜点成本÷菜点数量C.单位菜点成本×菜点数量...
单项选择题正确的菜点总成本的计算公式是（）
A.单位菜点成本×菜点数量 B.单位菜点成本÷菜点数量 C.单位菜点成本×菜点数量×100% D.单位菜点成本÷菜点数量×100%
启动食品保温操作台时应首先加入（）然后才能开启电源。A.汽B.油C.水D.原料
单项选择题启动食品保温操作台时应首先加入（）然后才能开启电源。
A.汽 B.油 C.水 D.原料
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。A.油量B.油质C.油温D.油色
单项选择题用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。
A.油量 B.油质 C.油温 D.油色
