单项选择题
A.燃料 B.人工 C.原料 D.利润
加工比目鱼鱼柳时，应剪去鱼鳍后再去（）A.鱼皮B.鱼头C.鱼鳞D.内脏
单项选择题加工比目鱼鱼柳时，应剪去鱼鳍后再去（）
A.鱼皮 B.鱼头 C.鱼鳞 D.内脏
制作火腿猪肉冻的原料有（）A.黄瓜B.黄油C.莳萝D.罗勒
单项选择题制作火腿猪肉冻的原料有（）
A.黄瓜 B.黄油 C.莳萝 D.罗勒
制作温煮菜肴水的用量要（）A.没过原料的1/2B.充分没过原料C.刚刚没过原料D.没过原料的2/3
单项选择题制作温煮菜肴水的用量要（）
A.没过原料的1/2 B.充分没过原料 C.刚刚没过原料 D.没过原料的2/3
