单项选择题
A.500g B.700g C.800g D.900g
（）叫后腿肉，又称“弹子肉”前部瘦肉肉质较嫩，可代替里脊，适合于炸、炒、爆。A.上脑肉B.外裆肉C.夹心肉D....
单项选择题（）叫后腿肉，又称“弹子肉”前部瘦肉肉质较嫩，可代替里脊，适合于炸、炒、爆。
鱼肚在涨发前要在（）℃的油温中浸泡。A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃
单项选择题鱼肚在涨发前要在（）℃的油温中浸泡。
A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
500g猴头菇的涨发率为（）A.1500gB.2000gC.2500gD.3000g
单项选择题500g猴头菇的涨发率为（）
A.1500g B.2000g C.2500g D.3000g
